1.用料：铁棍山药200克，鸡蛋1个，面粉18克，葱2根，盐1克
2.山药洗净切段，放入沸水锅中蒸15分钟左右
3.熟透出锅，晾凉
4.去皮
5.捣成泥
6.葱洗净切葱花，备用
7.鸡蛋磕入碗中，加盐
8.搅打均匀
9.倒入山药泥
10.搅拌均匀
11.加入面粉，拌匀
12.倒入葱花
13.拌匀
14.平底锅刷少许油，烧热
15.放入适量山药泥，摊成饼状，小火煎烙
16.底面金黄，翻面，煎另一面
17.两面金黄，出锅，
用料比例可以根据自己喜好酌情调整。
煎烙时火不宜太大，以防外焦内生。
煎好的饼趁热食用，口感更佳。
